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2022
08-01

绿茶的品种分类 绿茶的功效

绿茶的干燥有3种方式:炒干、晒干和烘干,一般先经过烘干,再进行炒干或晒干。

干燥干燥的目的,蒸发水分,并整理外形,充分发挥茶香。

论点3:选料标准不同普洱茶生茶的选料较为丰富多样。

暗杂:叶色暗沉、老嫩不。

现做大家都一样,都卖砖、饼、沱和散茶的模式将会是大厂的主要模式。

外形细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀整,有锋毫,形似雀舌,色泽金黄油润,俗称象牙色,香气清鲜高长,汤色杏黄清澈明亮,滋味醇厚鲜爽回甘,叶底芽叶成朵,厚实鲜艳。

信阳毛尖:分为特级和1至3级,特级毛尖中85%以上为一芽一叶;一级毛尖80%以上为一芽一叶;二三级的毛尖以一芽二叶为主,占到了70%以上的比例。

烘青绿茶中品质特优的名茶有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江白绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、南糯白毫等。

**2.嫩香型:**鲜叶新鲜柔软,一芽二叶初展,制茶及时合理的茶多有嫩香。

特别是近年,争议更大,直到2006年出来的云南省地方行业标准里,把普洱茶定义为云南一定区域内大叶种茶制成的紧压茶及散茶,算是在业内达成共识——即普洱茶是一特种茶,不属于任何一种茶类。

**4、黄山毛峰**黄山毛峰可追溯到唐朝的繁盛时期,在明朝时随着贸易的进一步扩大,黄山毛峰名声逐渐远播。

花茶的茶香浓郁程度决定于下花量和窨制次数,下花量大、窨制次数多,花香更浓郁。

本文由昵茶网原创,未经授权禁止转载,违者必究!,!(https://img.nichaw.cn/photo/202103/20210315_1CF36740602F9F91BA91A870D65E6AD1.jpg?x-bce-process=style/si750)绿茶是不发酵茶,六大茶类之一,绿茶是采摘鲜嫩芽叶为原料,经过杀青、揉捻、干燥等工序制成,其品种较多,有安吉白茶、西湖龙井、汉中仙毫、竹叶青、蒙顶甘露、黄山毛峰、六安瓜片等品种,绿茶具有清汤绿叶、鲜爽甘醇的显著特点。

鲜叶原料细嫩的烘青绿茶易显毫。

**晒青绿茶:**最有名的就是云南大叶种所制的滇青,也是制作普洱茶的优质原料。

名优绿茶,一般选料细嫩,加工多为手工,而大宗绿茶一般原料较为粗老些,加工为机器加工。

学龙井工艺易,但离开龙井产区是做不出龙井茶的。

嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底,老叶宜热揉以利于条索紧结,减少碎末。

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第四步、干燥:干燥的过程分为炒干、晒干和烘干,不仅是为了让茶叶中的水分彻底蒸发,也是让茶叶进一步整理,使其形状更为美观,便于运输和储存,也可以让茶香发挥的更为透彻。

日本生产的绿茶大部分属于蒸青绿茶,如玉露、煎茶、抹茶等等。

(//inews.gtimg.com/newsapp_match/0/13765089648/0)**二.炒青:**在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同,成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。

通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份,使叶子变软,为揉捻造形创造条件。

这种杀青方式的关键有两点:一是高温,通过100℃左右的温度快速破坏鲜叶中酶的活性,以保证绿茶清汤绿叶的品质。

绿茶由于加工工艺和原料的嫩度差异,形成的品质特征也有很大差异,根据杀青和干燥方式的不同,绿茶可分为炒青、烘青、晒青、蒸青。

我国传统绿茶——眉茶和珠茶,以香高、味醇、形美、耐冲泡,深受国内外消费者的欢迎。

晒青茶有明显的太阳味,干茶色泽为墨绿色,白毫也较显,条索主要看制作中是揉得紧还是松,传统手工制作,一般较松,由于晒青干燥后水份较高,10%左右,故蓉毛一般不会飘散,干嗅干茶会闻到一股不太爽的味道,就像太阳光下晒久的衣服上的那种味道。

以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。

因此,应视不同含水量掌握不同晒青程度。

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叶端扭曲,似蜻蜓头,色泽铁青带褐油润,武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,有明显的岩骨花香。

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作者:admin
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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