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2022
08-23

西餐厅黑椒牛排的做法

中间可以用铲子压压。

冰冻牛肉要提前半天时间从冷冻室转冷藏室解冻,做牛排前半个小时从冰箱取出,升温到室温。

两面都煎好出锅,少许黑椒酱兑水调汁下锅收汁,冒泡后即可关火,浇在牛排上即可。

这种牛排是性价比最高的,菲力软嫩细致而西冷略带嚼感,点一客牛排能吃到两种层次!其中顶部西冷在美国又被称为纽约客牛排(NewYorkStrip),可以单独烹调出售。

下面小编准备了关于黑椒牛排的做法,欢迎大家参考!**食材准备:**牛排(两人份)200g辅料洋葱100g、西兰花150g黄油少量、黑胡椒少量盐少量**黑椒牛排的做法步骤:**

西餐厅黑椒牛排的做法 - 第1张  | 188体育下载 - 最新官网app下载

1\\.在超市里买已经切好的牛排,用刀背拍打松软,撒上适量酒、盐和黑胡椒(盐和胡椒不用太多),抹匀,密封好放进冰箱1-2小时腌制;也可以在网上直接买腌制好的牛排,酱汁也有配好非常方便,但是个人感觉没有什么牛肉味;

西餐厅黑椒牛排的做法 - 第2张  | 188体育下载 - 最新官网app下载

2\\.西兰花先在加了盐的沸水中过一下水,捞出沥干备用;

西餐厅黑椒牛排的做法 - 第3张  | 188体育下载 - 最新官网app下载

3\\.洋葱一般切成丝,一半切成碎末备用;

西餐厅黑椒牛排的做法 - 第4张  | 188体育下载 - 最新官网app下载

4\\.锅中放入少量黄油,将腌制好的牛排放入锅中两面煎制,生熟依据个人喜好,我是将锅铲压在肉上,感觉肉稍有一点硬了,就可以出锅了;

西餐厅黑椒牛排的做法 - 第5张  | 188体育下载 - 最新官网app下载

5\\.利用锅中煎肉剩余的油,将过了水的\西兰花放入翻炒,加少许盐,起锅摆在牛排旁边;

西餐厅黑椒牛排的做法 - 第6张  | 188体育下载 - 最新官网app下载

6\\.在锅中放少量黄油,将切成丝的洋葱翻炒到半透明状后放入盘中铺盘;

西餐厅黑椒牛排的做法 - 第7张  | 188体育下载 - 最新官网app下载

7\\.炒酱汁,在锅内放少量黄油,将切成碎末的洋葱放入翻炒,炒到半透明状时,加入盐、黑胡椒(味道根据个人喜好加入多少),再加入少量水,煮到稍有浓稠状即可;

西餐厅黑椒牛排的做法 - 第8张  | 188体育下载 - 最新官网app下载

8\\.将炒好的酱汁均匀的淋在牛排和西兰花上,就大功告成了。

实在没有用黑胡椒粉也可以。

煎的时间在5分钟左右。

***9煎好的牛排放在盘子里,放上青菜小西红柿和萝卜泥。

锅里小火煎。

简单点,我们可以这么理解,菲力牛排是牛里脊肉;西冷牛排是牛外脊肉;肉眼牛排是牛肋肉;而T>骨牛排则是一块T形的骨头,骨头两侧分别是西冷和菲力。

盖上保鲜膜,放在冰箱保鲜柜里冷藏。

去除锡纸后,利用炉具的余温加热。

*点击查看大图6.翻面,锅中再加一点黄油,煎约2分钟。

如果市场买的牛扒很厚,可以用刀背捶捶,让牛肉更松软。

*点击查看大图7.牛排煎好以后不要马上去切,静止2、3分钟,让牛排里的汁水吸收回肉里,这样口感更好。

今天用到的是西冷牛排,来自于大连雪龙黑牛,肉质细嫩,口感和味道都很吸引人。

*点击查看大图6.翻面后和之前一样,先煎一分多钟,期间不要动牛排,待烫出花纹后再旋转一下再煎一分多钟。

配上酱汁,简单的黑椒牛排就做好了!这就做好了,来尽情享用吧!配上一杯红酒或者是一杯咖啡,你学会了吗?给你最爱的她去煎牛排吧!黑椒牛排的做法2完整的黑椒牛排的做法,要准备材料很多,赶紧入货!主料:牛排200克辅料:西芹50克,培根2块,洋葱50克,口蘑3个;蒜10瓣,土豆适量,生菜少许,胡萝卜适量调料:食盐适量,老抽少许,黄油20克,黑胡椒45克,红酒80毫升;橄榄油10毫升,小麦面粉15克,高汤150毫升做法:【腌制牛排】牛排两面上均匀撒上黑胡椒和盐腌制40分钟左右【制作烧汁】1、准备好做烧汁的原料2、锅中放入橄榄油,小火,分次加入面粉翻炒3、浓缩鸡汁和水调成碗汁儿,倒入锅中,中火烧开,关火备用【制作黑椒汁】1、将黑椒汁中的配料准备好,备用2、冷锅中加入黄油20克,小火使之融化;加入培根和黑胡椒,炒出香味儿3、加入蒜末,蒜末炒成金黄色4、放入洋葱,炒制洋葱刚刚熟5、然后放入西芹和口蘑粒,炒熟6、加入红酒,烹出香味7、最后加入烧汁,盐,糖,少许老抽调色调味儿8、准备好配菜:土豆泥和蔬菜沙拉(根据自己的口味随意调配)【煎牛排】1、烤盘中放入橄榄油,锅不要太热,放入牛排2、煎好一面后翻面,煎至七成熟即可(可根据个人喜好改变熟的程度)黑椒牛排的做法3步骤1.黄油加热倒入圆葱末,火腿末炒香2.倒入适量番茄沙司3.拧些黑胡椒翻炒后,加入适量红酒炖一下4.另起锅加热黄油5.放入腌好的牛排两面煎6.中间翻面几次,煎到想要的火候即可7.牛排装盘后,淋入炒好的红酒酱汁,及适量的青椒丝装饰即可黑椒牛排的做法4黑椒牛排的家常做法主料脆皮肠3条牛排1块辅料芒果肉适量黑椒汁1包黄油10克沙拉酱适量黑椒牛排的做法:1.食材,提前10分钟从冰箱急冷取出,解冷2.脆皮肠四周都划上三刀3.热锅,然后用黄油刷锅4.黄油融化后,放入牛扒,中火煎香5.煎至一面略焦的时候,翻转煎另一面6.同时,放入3条脆皮肠一同煎。

全熟透的话口感并不太好。

最后编辑:
作者:admin
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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