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2022
08-15

笋干红烧肉怎么做

切好的葱、姜、大蒜,八角备好。

用砂锅来烧至,可使五花肉熟烂而不散烂,口感更香醇多汁。

**准备:**1、把笋干提前放在清水中泡软,大约要泡4小时以上。

计时满一个小时后,打开锅盖,撒入4克盐,迅速搅拌均匀,然后把切好的扁尖铺在肉的上面,轻轻压一下,然后盖上锅盖继续小火慢炖30分钟就可以了。

切丝,大概筷子的宽度。

如果在炒锅中做,就将肉烧至七成熟,倒入笋干,再烧半小时以上。

\\.酱油一定要在肉完全酥软后再加入味,加得太早瘦肉会发柴。

笋干红烧肉怎么做 - 第1张  | 188体育下载 - 最新官网app下载

30分钟后,加入八渡笋,再放400克左右的开水。

看似非常难,其实非常的简单,只需要控制好时间的掌控就好。

我只用了小半瓶,因为家里的黄酒用完了。

笋干红烧肉的家常做法笋干红烧肉是上海菜的典型代表,讲究浓油赤酱,浓郁的色泽、香甜的口感,百吃不腻,在烹调之前反复用水浸泡是为了去除笋干中的酸味,如果是夏天最好放入冰箱冷藏室浸泡,一起搭配的除了笋干还有梅干菜、干豆角等,下面我们就一起来看一看笋干红烧肉的功效及做法吧!

笋干红烧肉怎么做 - 第2张  | 188体育下载 - 最新官网app下载

笋干红烧肉的材料五花肉600克,笋干100克,老抽200毫升,啤酒250毫升,五香粉1茶匙,冰糖10克,大蒜4瓣,八角1枚,油2茶匙,绵白糖2汤匙,开水250毫升,盐1茶匙。

打开网易新闻查看精彩图片__4、往锅中倒入清水直至没过肉块,用大火加热煮约5分钟,参加炒锅中用大火继续加热。

加入干山楂和开水,水量要没过肉。

最后收汁不用收的很干,稍微留一些汤汁,成菜更好吃。

\\–小刁有话说–1、一定要用开水,因为凉水会使红烧肉萎缩,影响口感。

花肉,切成随便大小,大就多炖会,小就少炖会儿,要不我让你切多大你切不出来多心累步骤4锅放油,油热加入焯过水捞出来的肉。

没味儿吧?活该,就你馋。

方法步骤1、笋干用清水泡发至完全舒展,变软,泡发好的笋干撕开,冲洗干净后,切段;2、五花肉切方块,和姜片一起下入冷水锅中,加1勺料酒,开煮;3、煮开后继续煮3分钟左右即可,将水倒掉,用温热水冲去肉块表面的浮沫,沥干备用;4、锅洗净,下入肉块,小火煸炒,至肉四面略带金黄,并溢出很多油时,可以下入冰糖,继续炒2-3分钟(不必炒到糖融化);5、下入笋干,葱白段,蒜片,1勺老抽翻炒均匀,加入干山楂和开水,水量要没过肉(一定是开水),转小小火炖煮40分钟;6、40分钟后,转中火收汁,并可加1勺老抽,边炒边收汁,顺带上色,味道不够可以加点盐。

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作者:admin
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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