荠菜馅荠菜作为一种野菜，蛋白质含量在叶类蔬菜中数一数二，胡萝卜素的含量更是堪比胡萝卜，维生素比西红柿还要高，也难怪如此受欢迎。
正确的做法是，饺子下锅前，先用冷水浸泡2分钟，让其有一个吸收水分的过程，达到初步解冻的效果，然后再温水下锅，这样煮好的饺子就不会破皮了，一定要多加这1步哦，很关键!甭管是煮速冻饺子还是现包的饺子，最忌讳的就是水少，一定要多加水，差不多是饺子3-5倍的水量，这样保证煮好的饺子不粘锅，不破皮!想要饺子皮吃起来筋道，嫩滑，怎样和面也非常关键!1：面粉和水的比例为2：1，也就是说500克面粉要加250克的水，才合适。
冰霜多的饺子最好也不要买。
然后用漏勺顺着锅边小心搅动，避免饺子粘连粘锅。
加入香葱或者大葱段煮半分钟，放入速冻饺子，继续开大火。
煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。
利用它来清洗鞋子的时候，小伙伴们也需要注意相关的问题。
为什么呢？因为植物油会在饺子皮上形成一层保护膜（葱段在高温的水里也会产生植物油），饺子不易粘连，盐的作用是使面粉产生韧度，饺子皮不宜破烂。
第一次水煮开后用勺子或者筷子轻轻把饺子挪动一下，防止粘在底部，让饺子在锅里继续大火煮，从饺子下锅到饺子完全浮起来，大概花5分钟左右。
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而且这种方法煮饺子，反而比沸水快一些，过程简洁，只需要开锅后再煮两分钟就可以了，煮出来的饺子也会比沸水鲜。
这样煮出来的饺子就不会出现外皮破烂或者粘连的情况。
水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这步基本不用搅动了。
别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。
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